عنوان نیاز: سیستم پایش خودکار بهداشت و تشخیص آلودگی سطحی بدون نیاز به روش‌های روتین نمونه‌گیری، با تشخیص مشکل و رفع خودکار آن
شرح مختصر نیاز: بهداشت سطوح در تماس با گوشت، مستقیماً با ایمنی غذایی مصرف‌کننده مرتبط است. روش‌های سنتی نمونه‌گیری و کشت میکروبی زمان‌بر هستند و نتایج پس از چند روز مشخص می‌شوند، در حالی که محصول ممکن است در همان زمان به بازار عرضه شده باشد. همچنین نقاط کور تجهیزات، اتصالات و گوشه‌ها اغلب در نمونه‌گیری‌های روتین نادیده می‌مانند و تشکیل بیوفیلم می‌تواند خطر جدی ایجاد کند. هدف این نیاز، طراحی و بومی‌سازی یک سیستم پایش خودکار بهداشت و تشخیص آلودگی سطحی است که بدون نیاز به نمونه‌گیری دستی و کشت آزمایشگاهی، وضعیت بهداشت سطوح را به‌صورت لحظه‌ای ارزیابی کند. این سیستم باید با حسگرهای ATPسنجی، اپتیکال، کدورت، رسانایی و الگوریتم‌های هوش مصنوعی، آلودگی را تشخیص دهد، منبع آلودگی را شناسایی کند، هشدار خودکار به نیرو بدهد و در صورت امکان، فرآیند شستشو یا رفع آلودگی را به‌صورت خودکار فعال نماید. کاهش زمان توقف، افزایش ایمنی غذایی، مستندسازی HACCP و جلوگیری از ضایعات از مزایای آن است.
در بازارهای بین‌المللی نمونه‌هایی سیستم پایش سلامت محصول وجود دارند، اما در بازار ایران این فناوری به صورت بومی، یکپارچه، خودکار و بدون نیاز به نمونه‌گیری روتین در دسترس نیست. علت تأکید متقاضی نیاز برای انتشار فراخوان، نیاز به بومی‌سازی فناوری، کاهش وابستگی به واردات، پشتیبانی فنی داخلی، کاهش هزینه تمام‌شده، افزایش سرعت پایش بهداشت و توسعه راه‌حل متناسب با شرایط واحدهای بسته‌بندی گوشت ایران است. همچنین هزینه خرید سیستم‌های خارجی بسیار بالا بوده و پشتیبانی آن‌ها در ایران محدود است.
ویژگی‌های مورد نظر و الزامات استانداردی محصول
سنسورهای ATPسنجی برای سنجش سریع بار میکروبی سطوح (حداکثر زمان پاسخ ۳۰ ثانیه)
دوربین‌های اپتیکال و مادون قرمز برای تشخیص بصری آلودگی و باقی‌مانده مواد
حسگرهای کدورت، رسانایی، pH و دما برای پایش کیفیت شستشو
الگوریتم هوش مصنوعی برای پیش‌بینی ریسک آلودگی و شناسایی منبع آن
سیستم هشدار خودکار در صورت تجاوز از حد مجاز (پیامک، ایمیل، آلارم صوتی/نوری)
قابلیت فعال‌سازی خودکار شستشوی موضعی یا CIP در صورت تشخیص آلودگی
مستندسازی خودکار فرآیند پایش و رفع آلودگی برای ممیزی‌های بهداشتی
یکپارچه‌سازی با سامانه‌های HACCP، ISO 22000 و ضوابط سازمان دامپزشکی
عدم نیاز به نمونه‌گیری روتین و کشت آزمایشگاهی در پایش روزانه
قابلیت کار در دمای سردخانه (۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد)
مقاوم در برابر رطوبت
ایمنی تماس با مواد غذایی مطابق استانداردهای ملی و بین‌المللی
قابلیت تولید و نصب در مقیاس صنعتی با هزینه رقابتی
امکان یکپارچه‌سازی با خطوط برش، بسته‌بندی و سیستم‌های CIP هوشمند
مهلت پیشنهادی انجام پروژه: 10 ماه از تاریخ شروع قرارداد
به منظور ارائه خدمات بهتر، هرگونه پیشنهاد و انتقاد سازنده خود را با ما در میان بگذارید
