عنوان نیاز: بسته‌بندی هوشمند با شناساگرهای زمان-دما (TTI) برای ردیابی زنجیره سرد در بسته‌بندی و قطعه‌بندی گوشت
شرح مختصر نیاز: در صنعت بسته‌بندی و قطعه‌بندی گوشت، حفظ زنجیره سرد از مرحله پس از کشتار تا رسیدن محصول به مصرف‌کننده، مهم‌ترین عامل در حفظ کیفیت، ایمنی و ماندگاری گوشت است. نوسانات دمایی در حمل‌ونقل، بارگیری، بارانداز و قفسه فروشگاه‌ها باعث تسریع فساد میکروبی و اکسیداسیون چربی می‌شود. برچسب‌های سنتی تاریخ انقضا صرفاً یک تخمین هستند و نمی‌توانند تخلف دمایی را نشان دهند. مصرف‌کننده ایرانی نیز ابزاری برای تشخیص تازگی واقعی محصول ندارد. هدف این نیاز، طراحی و بومی‌سازی شناساگرهای زمان-دما (TTI) است که به‌صورت برگشت‌ناپذیر تغییر رنگ می‌دهند و تجمع مواجهه محصول با دمای نامناسب را در طول زمان نشان می‌دهند. امکان ردیابی دیجیتال با QR Code را فراهم کند و به تولیدکننده و مصرف‌کننده اطمینان نسبت به سلامت و تازگی محصول بدهد. کاهش ضایعات، افزایش اعتماد بازار و امکان صادرات از مزایای آن است.
در بازارهای بین‌المللی نمونه‌هایی وجود دارند، اما در بازار ایران این فناوری به‌صورت بومی و در دسترس تولیدکنندگان داخلی نیست. نیاز به بومی‌سازی فناوری، کاهش وابستگی به واردات، کاهش هزینه تمام‌شده، پشتیبانی فنی داخلی و انطباق با شرایط آب‌وهوایی و زنجیره سرد ایران مهم است. همچنین امکان توسعه محصول متناسب با نیاز واحدهای بسته‌بندی گوشت و صادرکنندگان حلال وجود دارد.
ویژگی‌های مورد نظر و الزامات استانداردی محصول
برچسب TTI مبتنی بر تغییر رنگ برگشت‌ناپذیر در پاسخ به تجمع دما
محدوده دمایی قابل تنظیم
زمان پاسخ: حداکثر 1 ساعت پس از انحراف دمایی
سازگاری با بسته‌بندی MAP و وکیوم و مدل های معمول
قابلیت چاپ متغیر (QR Code) برای ردیابی دیجیتال و اتصال به سامانه‌های ردیابی
ایمنی تماس با مواد غذایی مطابق استانداردهای ملی و بین‌المللی (FDA / EU / استاندارد ایران
مقاوم در برابر رطوبت، سرما و شستشوی سطحی
عدم تأثیر بر طعم، بو و ظاهر محصول
قابلیت تولید در مقیاس صنعتی با هزینه رقابتی
سازگاری با الزامات HACCP، ISO 22000 و ضوابط سازمان دامپزشکی کشور
مهلت پیشنهادی انجام پروژه: 10 ماه از تاریخ شروع قرارداد
به منظور ارائه خدمات بهتر، هرگونه پیشنهاد و انتقاد سازنده خود را با ما در میان بگذارید
