عنوان نیاز: سیستم شستشوی CIP هوشمند با پایش آنلاین بهداشت سطوح، حداقل آلودگی زیست‌محیطی و هشداردهی خودکار به نیرو و ناظر

شرح مختصر نیاز: رعایت بهداشت در واحدهای بسته‌بندی و قطعه‌بندی گوشت نه تنها یک الزام قانونی بلکه عامل کلیدی در پیشگیری از شیوع بیماری‌های ناشی از غذا است. سیستم‌های شستشوی سنتی (CIP) بر اساس برنامه‌های زمان‌بندی ثابت کار می‌کنند و ممکن است نقاط کور در تجهیزات وجود داشته باشد که به طور کامل تمیز نشوند. تشکیل بیوفیلم در سطوح تجهیزات، به‌ویژه در گوشه‌ها، اتصالات و مناطقی که دسترسی دشوار است، یک خطر جدی است. از طرف دیگر، مصرف بی‌رویه آب و مواد شوینده شیمیایی، ورود آن‌ها به فاضلاب و در نهایت آب‌های زیرزمینی را به دنبال دارد که مخاطرات زیست‌محیطی جدی ایجاد می‌کند. هدف این نیاز، طراحی و بومی‌سازی یک سیستم شستشوی CIP هوشمند است که با پایش آنلاین بهداشت سطوح (شامل سنسورهای کدورت، رسانایی، دما، فشار و ATP‌سنجی)، مصرف آب و شوینده را به حداقل برساند، پساب را تصفیه و بازچرخانی کند، از ورود شوینده به آب‌های زیرزمینی جلوگیری نماید و در صورت تشخیص هرگونه آلودگی، بلافاصله به نیروی مسئول گزارش دهد. این سیستم باید با سامانه‌های HACCP یکپارچه شود، مستندسازی خودکار انجام دهد و اطمینان از تمیزی کامل سطوح را فراهم آورد.هدف از بین بردن تمام آلودگی  ها با حداکثر دقت و حداقل خطای نیروی انسانی در کوتا هترین زمان ممکن است.

در بازارهای بین‌المللی نمونه‌هایی وجود دارند، اما در بازار ایران این فناوری به صورت بومی، یکپارچه و متناسب با الزامات زیست‌محیطی و زیرساخت‌های موجود در دسترس نیست. علت تأکید متقاضی نیاز برای انتشار فراخوان، نیاز به بومی‌سازی فناوری، کاهش وابستگی به واردات، پشتیبانی فنی داخلی، کاهش هزینه تمام‌شده، جلوگیری از آلودگی آب‌های زیرزمینی و توسعه راه‌حل متناسب با شرایط واحدهای بسته‌بندی گوشت ایران است. همچنین هزینه خرید سیستم‌های خارجی بسیار بالا بوده و پشتیبانی آن‌ها در ایران محدود است.

ویژگی‌های مورد نظر و الزامات استانداردی محصول 

سنسورهای کدورت، رسانایی، دما، فشار و pH برای پایش کیفیت محلول شستشو

حسگرهای ATP‌سنجی برای سنجش سریع بار میکروبی سطوح (حداکثر زمان پاسخ ۳۰ ثانیه)

الگوریتم تشخیص نیاز واقعی به شستشو بر اساس بار میکروبی و نوع آلودگی

سیستم دوزینگ هوشمند مواد شوینده با حداقل مصرف و سازگار با محیط زیست

سیستم تصفیه و بازچرخانی پساب (Closed-Loop) با جلوگیری از تخلیه به آب‌های زیرزمینی

استفاده از شوینده‌های زیست‌تخریب‌پذیر و کم‌خطر برای محیط زیست

هشدار خودکار در صورت عدم دستیابی به استانداردهای شستشو (پیامک، ایمیل، آلارم صوتی/نوری)

گزارش‌دهی لحظه‌ای به نیروی مسئول در صورت تشخیص آلودگی باقی‌مانده

سیستم مستندسازی خودکار فرآیند شستشو برای ممیزی‌های بهداشتی

یکپارچه‌سازی با سامانه HACCP، ISO 22000 و ضوابط سازمان دامپزشکی

قابلیت کار در دمای سردخانه و مقاوم در برابر رطوبت و شستشوی فشار بالا

کاهش مصرف آب و انرژی به میزان قابل توجه (حداقل ۳۰٪ نسبت به سیستم‌های سنتی)

عدم تخلیه پساب آلوده به شبکه فاضلاب یا آب‌های زیرزمینی

قابلیت تولید در مقیاس صنعتی با هزینه رقابت

مهلت پیشنهادی انجام پروژه: 12 ماه از تاریخ شروع قرارداد